Articles populaires – cuisine de fadila

Mille feuilles

Bonjour Le mille feuilles reste ma gourmandise préférée , j'adore son côté croustillant et le goût vanillé de la crème pâtissière . Je vous ai déjà proposé une recette de Mille feuilles praliné ici , aujourd'hui c'est la recette du mille feuilles classique...

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Tags: crème patissière, vanille, cuisinedefadila, vanille de madagascar, mille-feuilles, pâtisserie, CAP, fondant, millefeuilles, pâte feuilletée maison, pâtisserie française

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18 octobre 2013

Éclairs au caramel beurre salé

Bonjour Cela faisait longtemps que je n'avais pas fais d'Éclairs, les derniers date du jour de mon examen CAP pâtissier le 14 juin. Histoire de me remettre dans la pâte à choux et pour faire plaisir à ma famille j'ai fais une version gourmande avec du...

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Tags: caramel beurre salé, cuisinedefadila, cuisine de fadila, CAP, CAP candidat libre, CAP pâtisser en candidat libre, CAP pâtissier, pâte à choux, Éclairs au caramel beurre salé, éclairs, éclairs au caramel

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6 janvier 2014

Galette des rois : à la pâte de sésame noir et crème d'amande au yuzu

Bonsoir Après la galette pistache abricot et la couronne des rois, je me suis dis j'arrête là , assez de galette , de plus j'en ai fais 3 hier pour les collègues à mon mari , donc trop de galette tue la galette , mais ce matin je découvre que mon Paris...

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Tags: galette des rois, cuisine de fadila, pâte feuilletée maison, yuzu, pâte de sésame noir, sésame noir, jus de yuzu, fadila, pâte feuilleté inversée, crèeme amande yuzu, galette sésame noir yuzu

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11 mars 2014

Ghoriba aux amandes ( Ghriba aux amandes) : recette en vidéo

Bonjour Aujourd'hui je vous propose une variante de Ghriba , ces gâteaux craquelés Marocains tellement bons et qui fondent dans la bouche . Une ghoriba (ghriba) aux amandes et zeste de citron. Je vous ai préparé également la recette en vidéo par ici:...

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Tags: citron, zeste de citron, amande en poudre, pâtisserie marocaine, cuisinedefadila, cuisine marocaine, recette marocaine, Ghoriba amande, Ghoriba aux amandes ( Ghriba aux amandes), ghoriba, ghoriba aux amandes

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12 mars 2014

Éclair au tartare de saumon et pomme verte

Bonsoir La première fois que nous avons goûté ces éclairs c'était au repas de Noël chez ma belle soeur , j'ai beaucoup aimé l'association des saveurs , le saumon tendre cru et fumé, l'acidité de la pomme verte et le croquant de l'oignon rouge , une parfaite...

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Tags: citron vert, aneth, tartare de saumon, cuisinedefadila, Christophe Adam, cuisine, éclairs, Éclair au tartare de saumon et pomme verte, granny smicth, pomme verte, éclair salé

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12 juin 2014

Crème à la citronnelle au fruit exotique et tuile au yuzu

Bonsoir Avec cette chaleur on aime bien finir les repas avec une note de fraîcheur . Une crème onctueuse et exquise à la citronnelle surmontée de morceaux de mangue mélangé au fruit de la passion et une tuile croquante au yuzu , tout ce que j'aime . La...

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Tags: citron, crème anglaise, citron vert, cuisinedefadila, michalak, yuzu, christophe michalak, fruit exotique, citronnelle, Crème à la citronnelle, tuile au yuzu

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15 juin 2014

Rillettes de Thon aux tomates séchées

Bonsoir Je vous propose une recette de rillettes de thon à la tomate séchée facile et rapide . Ces rillettes sont à tartiner sur du pain grillé ou des crackers . Ingrédients: - Une boite de thon au naturel de 400 g ( poids égouttée à peut prêt 260 gr)...

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Tags: tomates séchées, cuisinedefadila, apéritifs, apéro-dinatoire, Rillette de thon à la tomate séchée, cuisine facile, cuisine rapide, rillette, rillettes, thon au naturel, tomate séchée

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28 avril 2014

Pastéis de nata

Bonjour Aujourd'hui je vous propose une spécialité portugaise , une pâte feuilletée garnie d'une sorte de flan que l'on déguste avec un peu de cannelle. Les Pastéis de nata j'ai pu les goûter la première fois à Cape town ( ce n'est pas leur spécialité...

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Tags: cannelle, cuisinedefadila, pâtisserie, desserts, Pastéis de nata, belem, cuisine du Portugal, dessert, flan, pastel de nata, pâtisserie portugaise

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25 mai 2014

Cupcake à la myrtille bleuet : Blueberry cupcake

Bonsoir Voilà une idée de cupcakes qui m'est venu en dégustant le bon thé bluberry muffins de la spéciale T , ce thé est tellement bon qu'il nous donne l'impression de croquer un muffin . Pour la base je garde la même recette des mes cupcakes , c'est...

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Tags: chocolat blanc, cuisinedefadila, bleuet, bluet, myrtille, bluberry, bluberry cupcake, cupcake myrtille, cupcake à la myrtille, ganache montée chocolat blanc

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9 novembre 2012

Comme un oeuf Fabergé à la mousse de saumon poireaux et pâtes farcis à la gelée de morilles

Bonjour Voila une recette qui m'avait tellement séduite par sa finesse et sa forme qui rappelle les précieux oeuf Fabergé. Une recette à Nicolas Fix que j'ai aperçu ici et que j'ai testé en utilisant du saumon . J'avoue que c'est long à faire je n'ai...

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Tags: saumon, poireaux, feuille d'or alimentaire, cuisinedefadila, cuisine de fadila, fabergé, morilles, nicolas fix, oeufs fabergé, artistic food

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10 avril 2014

Entremets café chocolat

Bonjour Voilà un dessert que j'avais réalisé il y'a quelques temps et je viens de me rendre compte que je ne l'avais pas encore publié . Un entremets composé d'un biscuit cacao , bavaroise café, mousse au chocolat , un glaçage miroir et enfin une ganache...

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Tags: café, biscuit cacao, mousse au chocolat, cuisine de fadila, valrhona caraïbe, fadila, entremets, bavaroise café, entremets café chocolat, pâte à bombe

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14 avril 2014

Verrine chocolat café

Bonsoir Je vous propose aujourd'hui des verrines sucrées composées d'une mousse au chocolat caraïbe de valrhona et une ganache montée au café . Dans cette verrine on retrouve la douceur du chocolat et la subtilité du café , en plus d'être jolie c'etait...

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Tags: café, mousse au chocolat, cuisinedefadila, ganache montée, Mousse chocolat noir, Verrine chocolat café, café soluble, caraïbe 66%, ganache montée au café, verrine sucrée

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23 avril 2013

Murgh Makhni et Chapati

Bonjour Je vous propose aujourd'hui un petit voyage en Inde pour déguster un bon petit plat délicieux et parfumé . C'est une recette qui nécessite d'avoir un peu de temps devant soi, car un peu longue. La vidéo de la recette qui m'a inspiré est par ici...

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Tags: masala, poulet, garam masala, épices, cuisinedefadila, Murgh Makhni, chapati, cuisine indienne, inde, noix de cajou

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19 juillet 2013

Bavaroise à la fève tonka sur sablé breton et ses framboises

Bonjour Hier je voulais tester la cuisine moléculaire pour décorer des gâteaux ou desserts mais c’était un ratage totale et comme j'avais une grande envie de pâtisser j'ai essayé un dessert que je trouve très beau et au gout c'était un vrai délice . Pour...

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Tags: sablé, chocolat blanc, cuisinedefadila, sablé breton, fève tonka, CAP candidat libre, CAP pâtisser en candidat libre, CAP pâtissier, bavaroise, bavaroise fève tonka

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26 octobre 2013

Macarons à la pâte de sésame noir

Bonjour Après la glace à la pâte de sésame noir, je vous propose aujourd'hui les macarons à la pâte de sésame noir. Des coques croquantes qui cachent une délicieuse ganache au à la pâte de sésame noir, gout plus soutenue et plus agréable que le sésame...

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Tags: macarons, ganache, Pierre Hermé, cuisinedefadila, pâte de sésame noir, sésame noir, coques de macarons, fadila, ganache sésame noir, macarons à la pâte de sésame noir

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5 février 2014

Tarte aux agrumes : yuzu, orange et pamplemousse (recettes en vidéo)

Bonjour Je vous propose une nouvelle recette de tarte pleine de couleur, rafraîchissante et délicieuse. L'histoire de cette tarte commence depuis que j'ai pu goutter à la même tarte aux agrumes qui vient de chez le MOF Philippe Rigollot à Annecy ( merci...

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Tags: tarte, cuisinedefadila, yuzu, fadila, Tarte aux agrumes, agrumes, oranges, suprême d' orange, suprême de pamplemousse, orange et pamplemousse yuzu

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14 mars 2014

Nonnette de Dijon

Bonjour Les nonnettes est une spécialité que j'aime beaucoup , ce goût de pain d'épices avec cette marmelade ou confiture d'orange , tout ce que j'aime . Pour la recette je l'ai repérée chez Un déjeuner au soleil , je n'ai pas pu m'empêcher de modifier...

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Tags: cuisinedefadila, cuisine de fadila, noël, pain d'épices, oranges, zeste d'orange, Nonnette de Dijon, farine complète, farine de seigle, les nonnettes

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7 janvier 2014

Verrines exotique : passion, mangue et chocolat au lait

Bonsoir L'entremet exotique que j'avais déjà posté a eu un grand succès , tout le monde a adoré même les personne qui ne sont pas adeptes de fruit exotique :) J'ai donc décliner ce dessert et l'ai préparé en version verrines en gardant les mêmes ingrédients...

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Tags: ganache, verrine, ganache chocolat au lait, desserts festifs, cuisinedefadila, mangue, desserts, passion, verrine exotique, fruits exotique

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17 mars 2014

Tajine de veau aux oignons et à la cannelle : recette en vidéo

Bonjour Je vous propose une nouvelle recette de tajine , très facile à faire et bien savoureux avec un bon goût de cannelle et une petite touche sucrée . Dans ce tajine on peut remplacer la viande de veau par du boeuf ou de l'agneau . La recette en vidéo...

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Tags: Maroc, cuisinedefadila, cuisine marocaine, fadila, LG home chef, LG home chef championship 2013, Tajine de veau aux oignons et à la cannelle, fadila blog, tajine de veau, tajine marocain

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9 janvier 2014

tartelettes au citron vert

Bonsoir Je pense que vous l'aurez compris, j'aime beaucoup les agrumes et tout ce qui est acidulé et comme j'ai des invités en ce moment je profite pour leur préparer des desserts presque tout les soirs . Ces tartelettes composées d'un fond de pâte sucrée...

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Tags: tartelettes, Christophe Felder, cuisinedefadila, pâte sucrée, CAP, pâtisserie française, CAP candidat libre, CAP pâtisser en candidat libre, CAP pâtissier, tartelettes citron vert

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1 mai 2014

Café gourmand pour le concours Nespresso

Bonjour Il y'a une dizaine de jour , j'ai réalisé mon café gourmand pour participer au concours Nespresso café gourmand . J'ai nommé avec l'aide d'Aurélie ce café gourmand nuage voluptueux et fraîcheur, le nuage voluptueux pour rappeler un peu la mousse...

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Tags: concours, mousse au chocolat, cuisinedefadila, nespresso, yuzu, ganache montée au café, Café gourmand, concours nespresso, tartelette yuzu framboise, volluto

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8 juin 2014

Cupcake abricot citronnelle

Bonjour Moi et les cupcakes c'est une grande histoire d'amour , j'aime les décliner avec des goûts, couleurs et saveurs originaux . Pour aujourd'hui ça sera cupcakes aux abricots surmontée d'une ganache montée chocolat blanc citronnelle . Ingrédients...

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Tags: cupcakes, chocolat blanc, abricot sec, cuisinedefadila, ganache montée, abricot rôti, citronnelle, cupcake, cupcake abricot citronnelle, ganache montée citronnelle

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11 juillet 2013

Minis batboute au poulet et à la sauce blanche

Bonjour Aujourd'hui je vous propose une recette que je fais très souvent car ma moitié adore, des minis batboutes farcie au poulet mariné dans une sauce blanche au cornichons . La recette vient d'un livre que j'ai acheté au Maroc de Rachida Amhaouch avec...

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Tags: ramadan, Maroc, cuisinedefadila, batboute, chawarma, cuisine marocaine, minis batboutes, recette marocaine, recette ramadan

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26 juillet 2013

Cornes de Gazelles Marocaines (Kâab Ghzal ) et façonnage en vidéo

Bonjour Je vous propose aujourd'hui la recette de la pâtisserie Marocaine par excellence, j'adore son côté fin et sa pâte d'amande aromatisée avec de la cannelle, la gomme arabique et la fleur d'oranger qui nous emmène au Maroc dès la première bouchée....

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Tags: corne de gazelle, Maroc, pâtisserie marocaine, cuisinedefadila, pâtisserie, cuisine marocaine, cornes de gazelles, kâab ghzal, pâtisserie orientale

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14 août 2013

Entremet lait de coco et deux citrons

Bonjour Je vous propose aujourd'hui une recette d'un entremet acidulé et frais , idéal après un repas copieux . Un entremet que je réalise pour la deuxième fois, hier je l'ai préparé pour l'anniversaire de ma belle soeur . Pour cette recette j'ai préparé...

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Tags: macarons, citron, citron vert, chocolat blanc, cuisinedefadila, entremet, entremet lait de coco citron, glaçage brillant, lait de coco

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