cuisine de fadila

Tempura de crevettes

Bonjour Le secret d'une bonne tempura réside dans l'utilisation d'eau bien glacée, ici j'ai utilisé une eau bien glacée mais pas de l'eau plate mais du perrier . Ingrédients: une vingtaine de crevette décortiquées (garder la queue) 100 g de farine 50...

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Tags: crevette, cumin, huile de sésame, perrier, piment, tempura de crevettes

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26 septembre 2011

Gâteau d'anniversaire petite sirène

Bonjour Voilà un gâteau d'anniversaire sur le thème petite sirène confectionnée pour la fille de ma voisine qui fêtait ses 3 ans. Le gâteau est composée de génoises au chocolat garnis de ganache au chocolat au lait , couverture en pâte à sucre et modelage...

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Tags: pâte à sucre, génoises chocolat, gâteau pâte à sucre, gâteau d'anniversaire, ganache chocolat au lait

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25 septembre 2011

Tarte amande et figues

Bonjour La figue est de saison et ce n'est pas un fruit dont je raffole, je ne la mange pratiquement jamais crue mais en tarte ou en confiture ça ne me dérange pas.. Ingrédients de la pâte sablée aux amandes( recette de l'encyclopédie du chocolat): 120...

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Tags: amande en poudre, encyclopédie du chocolat, crème amande, figues, tarte amande figues

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21 septembre 2011

Terrine de poisson et de légumes habillés: 1 er prix du concours Maggi Tartes & terrines

Le mois dernier j'ai préparé une recette de terrine de poisson aux légumes habillées avec laquelle j'ai participé à un concours de Tartes & Terrines de Maggi sur le blog des astucieuses , l’ensemble des recettes proposées étaient testées et notées par...

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Tags: poireaux, poisson, terrine de poisson, concours Maggi, légumes, tartes terrines Maggi

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18 septembre 2011

Farandole de macarons: à la fleur d'oranger, à la pomme Granny Smith et au chocolat au lait fruit de la passion

Les macarons c'est la gourmandise que je peux préparer avec un grand plaisir, J'aime toujours tester de nouvelles ganaches. La recette des coques est celle à la meringue italienne, et je peux vous dire qu'avec cette recette je ne sépare pas les blancs...

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Tags: macarons citron vert, macarons chocolat au lait passion, farandole de macarons, macarons fleur d'oranger, macarons granny smith

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17 septembre 2011

Eclairs au chocolat et à la pistache

Bonjour Voici une recette d'éclairs qui change un peu, j'ai fait une pâte à choux au cacao , une crème pâtissière à la pâte de pistache et décorer le tout d'un fondant . Pour 15 personnes temps de préparation:1 heure temps de cuisson 45 minutes temps...

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Tags: fondant au chocolat, pâte de pistache, pâte à choux cacao, éclairs cacao pistache

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14 septembre 2011

Vahiné, votre aide-pâtissier

Vahiné, ça vous évoque l'exotisme et le voyage mais pas que , Vahiné est le spécialiste des ingrédients pour des desserts faits maison. Vahiné propose une large gamme avec plus de 110 produits disponibles au rayon Épicerie Sucrée, tout ce dont vous aurez...

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Tags: vahiné

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13 septembre 2011

Pains au chocolat et mini croissants

Bonjour Voici une bonne manière de commencer sa journée, un délicieux pains au chocolat et mini croissants tout juste sorties du four. Une recette que j'ai trouvé dans l'encyclopédie du chocolat , un live dont je ne me lasse pas, jusqu'à présent les recettes...

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Tags: levure, encyclopédie du chocolat, barres de chocolat, mini croissants, pains au chocolat

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12 septembre 2011

Raviolis à la gorgonzola et aux noix

Une recette de raviolis maison farcie à la gorgonzola et aux noix , un vrai délice. ingrédient pour la pâte à raviolis: 300g de farine 3 œufs entiers 1 pincée de sel 1 Cuillère à soupe d'huile d'olive 2 cuillère à soupe d'eau Farce: 200 g de gorgonzola...

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Tags: noix, pâte fraiche, gorgonzola, raviolis, raviolis à la gorgonzola et aux noix

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9 septembre 2011

Macarons à la vanille cœur confiture de cerise

Bonsoir Voilà une partie de macarons que j'ai préparé et qui ont fait un long voyage jusqu'au Maroc et heureusement ils sont arrivés intactes . Les coques sont préparés avec de la meringue italienne : recette trouvé dans l'encyclopédie du chocolat , ils...

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Tags: macarons, colorant rouge, colorant blanc, macarons vanille cœur confiture de cerise

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