Articles populaires – cuisine de fadila

Dos de cabillaud en croûte de pesto rouge , écrasée et billes de pommes de terre

Bonsoir Hier sur ma page facebook j'avais demandé à mes fans de choisir quelle recette voulaient voir aujourd'hui sur le blog entre le dos de cabillaud et un sorbet fraise basilic, le choix s'est porté sur le dos de cabillaud qui a eu le plus de j'aime...

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Tags: poisson, amande en poudre, cuisinedefadila, confinade de tomates séchées, cuisine, Dos de cabillaud en croûte de pesto rouge, bille de pomme de terre, cabillaud, cuillère parisienne, dos de cabillaud, pesto rouge, plat, écrasée et billes de pommes de terre

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28 mars 2014

Pains ou escargots aux pépites de chocolat ( CAP pâtissier) : recette en vidéo

Bonjour Hier je vous ai proposé la recette de la pâte levée feuilleté qui est utilisée pour confectionner des viennoiseries. Aujourd'hui c'est la recette des pains aux raisins ou pépites de chocolat , c'est est une vienoisserie en forme de spirale , constituée...

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Tags: cuisinedefadila, CAP, viennoiserie, CAP candidat libre, CAP pâtisser en candidat libre, CAP pâtissier, recette en vidéo, escargot, pain au raisin, pains aux raisins, youtube, cap sur la pâtisserie, pains aux pépites de chocolat

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1 avril 2014

L'oramalga : entremets chocolat et son crémeux orange, sablé breton et glace pure origine Madagascar

Bonsoir J'ai reçu il y'a quelques jours , du chocolat de la chocolaterie Castelain pour participer à un concours de photographie culinaire , le colis contenait du cacao en poudre, chocolat pure origine madagascar 68% et du chocolat à pâtisser 70%. Pour...

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Tags: concours, glaçage au cacao, orange confite, cuisinedefadila, sablé breton, cuisine de fadila, desserts, glaçage brillant, oramalga, sablé breton orange confite, dessert à l'assiette, castelain, chocolat pure origine Madagascar

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7 mars 2014

Pâte de sésame noir faite maison

Bonjour Je pense que vous avez pu le deviner, je suis une grande consommatrice de sésame noir , la première fois que je l'ai découverts j'ai pensé tout de suite à une glace , je l'ai acheté sous ses deux formes grains et pâte , j'ai testé pas mal de recette...

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Tags: galette des rois, cuisinedefadila, pâte de sésame, paris brest, pâte de sésame noir, Paris Brest yuzu sésame noir, Pâte de sésame noir maison, crème glacée sésame noir, entremet sésame noir, galette des rois yuzu sésame noir, glace sésame noir, macarons sésame noir, s

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5 mai 2014

Chocolat craquant aux framboises

Bonsoir En feuilletant ma dernière acquisition : le best of de Claire Heitzler , je suis tombée sou le charme de son dessert intitulé Chocolat craquant aux framboises . Et comme nous étions invités le lendemain pour un anniversaire j'ai proposé de ramener...

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Tags: framboise, mousse au chocolat, cuisinedefadila, glaçage brillant, dessert à l'assiette, chocolat valrhona, caraïbe 66%, best of Claire Heitzler, claire Heitzler, dessert gastronomique, glaçage miroir noir, manjari, purée de framboise

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4 avril 2014

Croquez la pom' : Tartelette Granny Smith

Bonjour Je vous propose aujourd'hui des tartelettes Granny smith , une inspiration de la tartelette Mr smith de Philippe Rigollot . N'ayant pas la recette de mr smith j'ai fais ma propre recette . Le nom Croquez la pom' vient d'Aurélie une superbe cheffe...

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Tags: tarte, crème d'amande, cuisinedefadila, pâtisserie, pâte sucrée, CAP, pâtisserie française, CAP candidat libre, CAP pâtissier, Tartelette Granny Smith, compote de pomme verte, granny smith, mousse granny smith

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21 juillet 2013

Tarte amande pistache et abricot ( recette CAP pâtissier )

Bonjour Voilà une recette que j'ai fais et refais je ne sais plus combien de fois, le mélange amande pistache et abricot est juste à tomber par terre . C'est une recette d'une fiche technique d'examen CAP pâtissier , j'avais déjà testé celle des années...

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Tags: tartelettes, tarte, cuisinedefadila, pâte sucrée, CAP, CAP candidat libre, CAP pâtisser en candidat libre, CAP pâtissier, cercle à tarte, foncer un cercle, tarte amande pistache abricot, sujets cap pâtissier 2013

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8 avril 2014

Entremets Zen : chocolat , gianduja au yuzu et nougatine noisette

Bonsoir Voilà une recette qui me tapait dans l'oeil depuis que je l'ai repérée dans le magazine Fou de pâtisserie n°4. La recette est du chef Aurélien Trottier , elle est facile à faire mais nécessite du temps devant soit . L'entremets zen est composée...

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Tags: velours, cuisinedefadila, pâtisserie, desserts, pâtisserie française, yuzu, entremets, Entremets Zen, Mousse chocolat noir, chocolat valrhona, crémeux gianduja yuzu, gianduja

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25 avril 2014

Éclair au yuzu et sésame noir

Bonsoir Vous l'avez deviné je suppose, je suis une addict de yuzu et sésame noir, j'adore ces deux ingrédients et l'association de ces deux saveurs est parfaite . Je vous propose ce soir un éclair que j'avais réalisé pour le concours design moi un éclair...

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Tags: crème patissière, feuille d'or alimentaire, cuisinedefadila, yuzu, pâte de sésame noir, sésame noir, pâte à choux, éclairs, crème pâtissière yuzu, streusel sésame noir, éclair, éclair yuzu sésame noir

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2 juin 2014

Vacherin glacé exotique

Bonjour Après le vacherin bonbon framboise vanille ici , voici une nouvelle version , cette fois ci avec des goût que j'afféctionne particulièrement , mangue, passion, coco et citron vert . Mon vacherin exotique est constitué d'une meringue suisse saupoudrée...

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Tags: concours, fruit de la passion, cuisinedefadila, fou de pâtisserie, noix de coco, exotique, sorbet passion, vacherin revisité, fruit exotique, meringue suisse, sorbet mangue, vacherin exotique

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2 janvier 2013

Bonne et heureuse année 2013

Bonjour Je vous souhaite à toutes et à tous une bonne année 2013. Meilleurs voeux de bonheur . Je vous présente les gâteaux réalisés pour la nuit du réveillon et pour le 1 er : entremet framboise citron décoré à la dernière minute avec de la gumpaste...

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Tags: praliné, desserts festifs, cuisinedefadila, meringue italienne, marinade, entremet, 2013, entremet citron framboise, gavottes, nouvel an, poker, royal chocolat

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17 juillet 2013

Tartelettes Yuzu framboises

Bonjour Depuis que j'ai gouté au Yuzu je ne m'en lasse plus , j'adore son parfum et sa petite amertume . Pour la recette des fond de tartelettes c'est une recette CAP pâtissier , pour la crème Yuzu je me suis inspirée de la recette crème citron de Christophe...

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Tags: framboise, tartelettes, Christophe Felder, cuisinedefadila, pâte sucrée, CAP, pâtisserie française, CAP candidat libre, CAP pâtisser en candidat libre, CAP pâtissier, tartelettes yuzu framboises, yuzu

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21 novembre 2013

Bûche rouge et blanc : chocolat au lait coeur crémeux à la clémentine et biscuit à l'orange confite

Bonjour Voilà mon premier test de cette année pour les bûches, si j'ai le temps d'autres suivront .. J'ai pensé à faire une bûche avec des couleurs qui nous rappellent les fête de fin d'année ,pour les saveurs j'ai choisi des saveurs de saison, une mousse...

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Tags: Bûche, Bûche bavaroise, chocolat au lait, orange confite, cuisinedefadila, l'enccyclopédie du chocolat, noël, clémentine confites, bûchettes, crémeux clémentine, fête de noël, mousse chocolat au lait

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21 décembre 2013

Mendiants de fête au chocolat blanc et au caramélia

Bonjour Les fêtes approchent à grand pas , et on aime toujours offrir des bons chocolat ou les déguster tout simplement avec le café après un bon repas . La recette est facile , il faut juste tempérer son chocolat pour avoir un rendu brillant et jolie....

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Tags: chocolat blanc, cuisinedefadila, noël, fête de noël, fêtes de fin d'année, fête de fin d'année, chocolat caramélia, mendiants maison, mycryo, recette de fête, recette mendiants, tempérage chocolat

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5 janvier 2014

Couronne des rois aux fruits confits

Bonsoir Après vous avoir proposé les galettes des rois à la pistache abricot , j'avais envie d'une bonne couronne des rois qui sent bon le beurre et la fleur d'oranger . A l'origine cette brioche devrait être une couronne mais j'ai oublié de la faire...

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Tags: gâteau de fête, fruits confits, galette des rois, cuisinedefadila, CAP, CAP candidat libre, CAP pâtisser en candidat libre, CAP pâtissier, épiphanie, brioche, brioche cap, couronne des rois

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5 novembre 2012

Panna Cotta chocolat blanc, fève tonka et ses perles et coulis de fruit de la passion

Bonjour Il y'a quelques jours j'avais testé une technique de cuisine molléculire, très facile et accessible pour tout le monde et effet garantie , vous allez entendre des whoaaa une fois votre amuse bouche ou dessert servie. J'ai testé pour une première...

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Tags: chocolat blanc, fruit de la passion, cuisinedefadila, desserts, agar agar, coulis, cuisine moléculaire, pannacotta chocolat blanc et fève tonka, perles, pipettes dessert, verrines

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3 décembre 2012

Filet de canard, mangue et sauce oignon rouge :Je, tu , il, elle, nous cuisinons des recettes autour du canard

Bonjour Le mois dernier je vous proposait une recette de cocotte contenant un produit Maggi , aujourd'hui c'est un air de fête qui souffle et je vous propose une recette de canard délicieuse et facile à faire . Ingrédients pour 2 personnes: 1 filet de...

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Tags: concours, Maggi, concours Maggi, recette festive, cuisinedefadila, mangue, blog des astucieuses, canard, filet de canard, fond de volaille, plat festif

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29 octobre 2012

Macarons Crealto Nespresso : Nespresso Coffee Moments

Bonjour Nespresso avait lancé il y'a quelques semaines un concours pour célébrer la nouvelle édition limitée 2012 Crealto , un Grand cru inspirée de la haute Gastronomie, et à la clé un week end pour deux personnes en Côte d'Azur et un repas au Mirazur...

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Tags: macarons, concours, mignardises, cuisinedefadila, crealto, nespresso, alexis rodriquez, mauro colagreco, mirazur, nespresso moment, édition limitée 2012

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19 mars 2013

Cake pops illusion: à la fêta, tomates séchées, basilic et glaçage à la tomate

Bonjour Aujourd'hui je vous propose une version de cakes pops salés illusion, on croit manger des cakes pops sucrée mais quand on croques dedans on découvre qu'ils sont salés. J'ai utilisé la même recette pour un cake salé à la fêta et aux tomates séchées...

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Tags: fêta, tomates séchées, cuisinedefadila, apéritifs, balsamique, cake pops, cake pops glaçage tomate, cake pops illusion, cake pops salés, cake salé, glaçage salé

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7 août 2013

Calisson dans la peau d'une Ghoriba

Bonjour Je voulais faire des calissons pour l'aid en plus des pâtisseries Marocaine à la demande de mon mari , mais je n'avais pas le courage , un calisson c'est très bon mais c'est long à faire .. J'ai donc décidé de faire le calisson mais revisité ,...

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Tags: pâtisserie marocaine, calissons, melon confit, Calisson d'aix, citron confit, orange confite, cuisinedefadila, pâtisserie, Ghoriba amande pistache, ghoriba calisson, ghoribas amandes

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27 décembre 2013

La cuisine de Fadila chez vous : concours pour les 4 ans de mon blog

Bonjour 2013 fut riche en évènements , de très belle rencontres gourmandes, l'obtention de mon CAP pâtissier en candiat libre et la troisième place au concours de cuisine amateur LG homechef championship à cape town , ce dernier concours qui m'a permis...

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Tags: concours, concours cuisine de fadila, cuisinedefadila, CAP, CAP pâtisser en candidat libre, LG home chef, 4 ans de blog, CAP en candidat libre, coffret calisson, coffret viennoiserie, gains

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2 mars 2014

Tartelettes chocolat orange

Bonjour Je vous propose des tartelettes chocolat orange , une association que j'afféctionne particulièrement comme les macarons ici . Le croustillant de la pâte sucrée et la douceur de la ganache de chocolat mêlée à l'orange , un vrai délice. Par contre...

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Tags: chocolat, chocolat noir, orange confite, cuisinedefadila, CAP, ganache chocolat noir, CAP candidat libre, CAP pâtissier, Tartelettes chocolat orange, ganache chocolat orange, zeste d'orange

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19 mai 2014

Pain de seigle bio d'Eric Kayser

Bonjour Après les baguettes bio croustillantes d'Eric Kayser ,j'ai eu envie de tester une nouvelle recette de son livre Larousse du pain qui est pour moi le livre à avoir . Pour la recette j'ai choisis le pain de seigle , j'ai beaucoup aimé la forme de...

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Tags: pain maison, cuisinedefadila, farine de seigle, Eric Kayser, farine type 65, larousse du pain, bio, farine bio, farine de seigle bio, pain de seigle, recette bio

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7 avril 2014

Fraisier citron vert basilic

Bonjour Après mon fraisier pistache ici, voilà une autre déclinaison du fraisier que j'avais proposé pour le concours fou de pâtisserie : revisiter le fraisier. Mon fraisier est composée d'une génoise , d'une crème mousseline parfumée au citron vert et...

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Tags: génoise, fraise, cuisinedefadila, gariguette, pâtisserie française, CAP candidat libre, CAP pâtisser en candidat libre, CAP pâtissier, fou de pâtisserie, fraisier, fraisier revisité

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15 juillet 2014

Éclair au poulet, sauce yaourt et cornichon

Bonjour Me voilà de retour avec une recette estivale d'éclair au poulet sauce yaourt et cornichon avec l'arôme Saveur Maggi , ces éclairs trouveront bien leur place lors d'un apéritif dînatoire ou une entrée . Avec cette recette je participe au concours...

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Tags: concours, concours Maggi, cuisinedefadila, cuisine de fadila, apéritifs, pâte à choux, éclairs, éclair salé, apéro-dinatoire, arôme saveur Maggi

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