cuisine de fadila

15 juillet 2014

Éclair au poulet, sauce yaourt et cornichon

        Bonjour Me voilà de retour avec une recette estivale d'éclair au poulet sauce yaourt et cornichon avec l'arôme  Saveur Maggi , ces éclairs trouveront bien leur  place lors d'un apéritif dînatoire ou  une entrée . Avec cette recette je participe au concours lancé par Maggi ou j'ai comme mission d'imaginer une recette estivale intégrant l'arôme  saveur Maggi .     Ingrédients pour 8 à 10 éclairs garnis : Pâte à choux à l'arome saveur Maggi 125 g d'eau 50 g de... [Lire la suite]
17 juin 2014

Soupe d'abricot à la menthe et biscuit à la pistache

          Bonsoir   Je vous propose une recette que j'ai pu déguster dans un restaurant gastronomique , et  je me rappelle toujours de ce goût d'abricot mélangé à la menthe , surmonté de blanc en neige comme une île flottante et servie avec un biscuit à la pistache , un très beau souvenir gustatif que j'ai voulu reproduire  . Pour 6 personnes: Pour la soupe abricot : 7 Abricots poids total dénoyautés 450g 70 g de sucre cassonade 20 cl d'eau . Feuille de menthe pour la... [Lire la suite]

15 juin 2014

Rillettes de Thon aux tomates séchées

                  Bonsoir   Je vous propose une recette de rillettes de thon à la tomate séchée facile et rapide . Ces rillettes sont à tartiner sur du pain grillé ou des crackers .   Ingrédients: - Une boite de thon au naturel de 400 g ( poids égouttée à peut prêt 260 gr) - 80 g de tomates séchées à l'huile égouttées - 1 gousse d'ail râpée - 20 g de concentré de tomate - 1/2 cc de thym - 25 ml d'huile d'olive - sel et poivre   Préparation : ... [Lire la suite]
12 juin 2014

Crème à la citronnelle au fruit exotique et tuile au yuzu

            Bonsoir   Avec cette chaleur on aime bien finir les repas avec une note de fraîcheur . Une crème onctueuse et exquise à la citronnelle surmontée de morceaux de mangue mélangé au fruit de la passion et une tuile croquante au yuzu , tout ce que j'aime .   La recette est celle de Michalak que j'ai trouvé ici , Les quantités sont énormes pour deux verrines je les ai divisé et pu obtenir 4 verrines et j'ai  fais quelques petites modifications également.   ... [Lire la suite]
10 juin 2014

Crème glacée à la violette ( pâte de violette)

            Bonjour Avec la  chaleur qui commence à s'installer, rien de mieux qu'une coupe glacée pour se raffraicihir.  Pour cette crème glacée j'ai utilisé la même base pour la crème glacée pistache  ou la crème glacée sésame noir   . La crème glacée est onctueuse et sent super bon la violette , pour la pâte de vioelette je l'ai acheté ici.       Ingrédients: 525 g de lait entier 45 g de lait en poudre 150 g de sucre en poudre 75 g de jaune... [Lire la suite]
09 juin 2014

Nuggets de Poulet maison

              Bonjour Il existe plusieurs versions de nuggets , celles ou on retrouve les morceau de poulet mariné ou celles qui contiennent du poulet mixé et mélangé à d'autre ingrédients . Ma version est avec du poulet haché pané dans du corn flakes nature , des nuggets très facile à faire ,  ultra moelleux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur .   Pour une trentaine de nuggets: 500 g de blanc de poulet haché 1 oignon haché 2 gousse d'ail râpée 1 cc et demi de... [Lire la suite]


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