framboise - cuisine de fadila

Le bonbon vacherin : vacherin glacé revisité vanille et framboise

Bonjour Je vous propose une recette de vacherin revisité avec laquelle je participe au concours fou de pâtisserie pour ce mois ci. L'idée est de revisiter le vacherin , j'ai fais un dessert à l'assiette constitué de sphère de meringue rouge et blanche...

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Tags: framboise, vanille, concours, Pierre Hermé, cuisinedefadila, vanille de madagascar, fou de pâtisserie, dessert à l'assiette, crème glacée vanille, le bonbon vacherin, meringue Française, sorbet à la framboise, sphère de meringue, vacherin revisité

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5 mai 2014

Chocolat craquant aux framboises

Bonsoir En feuilletant ma dernière acquisition : le best of de Claire Heitzler , je suis tombée sou le charme de son dessert intitulé Chocolat craquant aux framboises . Et comme nous étions invités le lendemain pour un anniversaire j'ai proposé de ramener...

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Tags: framboise, mousse au chocolat, cuisinedefadila, glaçage brillant, dessert à l'assiette, chocolat valrhona, caraïbe 66%, best of Claire Heitzler, claire Heitzler, dessert gastronomique, glaçage miroir noir, manjari, purée de framboise

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17 juillet 2013

Tartelettes Yuzu framboises

Bonjour Depuis que j'ai gouté au Yuzu je ne m'en lasse plus , j'adore son parfum et sa petite amertume . Pour la recette des fond de tartelettes c'est une recette CAP pâtissier , pour la crème Yuzu je me suis inspirée de la recette crème citron de Christophe...

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Tags: framboise, tartelettes, Christophe Felder, cuisinedefadila, pâte sucrée, CAP, pâtisserie française, CAP candidat libre, CAP pâtisser en candidat libre, CAP pâtissier, tartelettes yuzu framboises, yuzu

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27 mars 2013

île flottante aux fraises et framboises

Bonjour Une recette d'île flottante rouge , un dessert frais et acidulé idéal pour finir un repas copieux . Ingrédients pour 2 à 3 verrines 100 g de framboise 200 g de fraise 60 g de sucre 60 ml d'eau 1 cs de jus de citron Pour les blancs en neige: 2...

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Tags: framboise, amandes, fruits rouges, fraise, bodum, ile flottante

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14 novembre 2012

macarons à la framboise

Bonjour Je vous ai déjà proposé une recette de macarons à la framboise dont la ganache contenait du chocolat blanc, de la crème et de la gelée , c'était bon mais on sentait tout de même le goût de chocolat blanc . J'ai cherché et je suis tombée sur la...

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Tags: macarons, framboise, chocolat, mignardises, chocolat blanc, macarons framboise, cuisinedefadila

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13 avril 2012

Rocher au chocolat et coulis de framboise

Bonjour Depuis que j'ai regardé la finale de top Chef, j'ai une grosse envie de tester le dessert de Cyrille Zen , un très beau dessert qui m'a beaucoup séduite, et je sais très bien que l'association chocolat framboise est un délice. Je n'ai pas été...

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Tags: framboise, encyclopédie du chocolat, rocher au chocolat et coulis de framboise, dessert de cyrille zen top chef, top chef finale

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12 avril 2012

Macaron géant à la framboise

Bonjour Je vous présente une version bien gourmande de macaron, Un macaron géant à la ganache chocolat blanc gelée de framboise et framboises entières. La recette des coques est toujours la même qu'ici et avec la quantité indiquée j'ai pu faire 2 cercles...

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Tags: framboise, ganache framboise, chocolat blanc, macaron géant framboise, ganache montée, gâteau macaron à la framboise

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6 juin 2011

Macarons aux framboises

Bonsoir Après une semaine de vacances au Nord de la France, je reviens avec un nouveau look pour mon blog et une recette de macarons à la framboise que nous avons cueillis dans une immense cueillette à Beaurains dans le 62 , j'ai profité aussi pour cueillir...

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Tags: macarons, framboise, amandes, colorant rouge, macarons aux framboises

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23 mai 2011

Cupcakes au chocolat et à la framboise (Concours Cupcakes Cuistoshop)

Des délicieux cupcakes recouvert de ganache à la framboise , Ingrédients pour une dizaine de cupcakes : 2 œufs 100 g de sucre 1/2 cc de vanille liquide 62 ml d'huile 90 ml de lait tiède 130 g de farine 1 cc de levure chimique 2 cs de cacao en poudre 1...

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Tags: framboise, chocolat blanc, cupcakes chocolat et framboise, ganache à la framboise

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25 avril 2011

Gâteau au chocolat et à la framboise

Bonjour Un gâteau que j'ai préparé pour pâques vu que nous avons passé la journée chez la famille à Genève. le gâteau est composé d'un biscuit Sacher , d'une mousse au chocolat et d'insert framboise, une excellente association, douceur et acidité . La...

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Tags: framboise, cacao, biscuit sacher, gâteau au chocolat et à la framboise, gélatine, pâques

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