cuisine de fadila

Risotto à la truffe noire

Un risotto bien crémeux , si simple à préparer mais qui aura un grand succès . Ingrédients pour 2 personnes: 1 oignon ciselé 100 g de riz spécial risotto ( arborio) 50 g de brisure de truffes noires 50 g de parmesan râpé 1 litre de bouillon de volailles...

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Tags: parmesan, risotto à la truffe, truffes noire

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24 octobre 2011

Tartare de saumon et tagliatelles fraiches aux tomates séchées

Bonjour Aujourd'hui une recette salé et fraîche même s'il ne fait pas très chaud je trouve ce plat excellent . Nous avions l'habitude de déguster du coeur de filet de saumon fumé coupé en dès et qu'on trouve très tendre et très fondant. Cette fois ci...

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Tags: tagliatelle, tomates séchées, basilic, suprême de saumon frais salma, tartare de saumon

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20 octobre 2011

Biscuits d'Halloween version 2 (Halloween Sugar Cookies)

Bonjour L'année dernière j'avais posté une recette de biscuit d'hallowwen ici click en les décorant avec un glaçage royale. Cette année j'ai fait la même recette avec un changement de décoration , je trouves ces biscuit extrêmement bon, croustillant et...

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Tags: pâte à sucre, concours, biscuits halloween, halloween, halloween sugar cookies

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19 octobre 2011

Macarons au café version 2

Bonjour Je me suis rendu compte que je n'ai fait qu'une seule fois les macarons au café, Pourtant j'adore le café. J'avais posté une recette ici click , la recette que je poste aujourd'hui c'est à base de meringue italienne toujours celle du livre l'encyclopédie...

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Tags: ganache, café, ganache au café, macarons au café

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16 octobre 2011

Gâteau pour les noces de coquelicot

Hier mon mari et moi avons fêter nos 8 ans de mariages , huit ans d’amour sincère, huit ans de vrai bonheur, et j'espère que ce bonheur durera pour l'étérnité , je t'aime mon Amour. Comme le soir nous étions de sortie , j'ai prévu pour cet événement un...

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Tags: ganache chocolat blanc huile d'argan, gâteau noce de coquelicot, génnoise vanille, modelage coquelicot, pommes caramélisées

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6 octobre 2011

Mousse de fraise, espuma de pistache et tuile d'amande fève tonka

Un dessert frais et léger. C'est la même recette que mon bavarois aux Fraise ici en divisant les quantité par deux . Ingrédients pour 6 grandes verrines : 250 g de fraise 3 feuilles de gélatine 20 cl de crème liquide froide 1/2 citron 110 grammes de sucre...

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Tags: pâte de pistache, espuma pistache, fêve tonka, mousse de fraise

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5 octobre 2011

Filets de rouget aux légumes et sauce vierge

Le week end dernier je cherchais à faire une recette avec du rouget et je suis tombée sur une vidéo du Chef du Ritz, Michel Roth ici J'avais presque tout les ingrédients nécessaires , ce plat était un délice, très fin avec ses légumes croquant et sa sauce...

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Tags: tomates séchées, Filets de rouget aux légumes et sauce vierge, filets de rouget, huile d'olive, sauce vierge

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1 octobre 2011

Boules de cake au chocolat blanc de ma maman ( cake balls)

Bonjour Voilà une recette que j'avais envie de refaire depuis un moment, les boules de cake ( cake balls) n'est pas une découverte pour moi , je les ai connu il y'a 20 ans oui oui je vous assure , maman tenait la recette d'une institutrice , elle les...

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Tags: amandes, noix, bigareaux, boule de cake au chocolat blanc, cake balls, fruit confits

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28 septembre 2011

Tempura de crevettes

Bonjour Le secret d'une bonne tempura réside dans l'utilisation d'eau bien glacée, ici j'ai utilisé une eau bien glacée mais pas de l'eau plate mais du perrier . Ingrédients: une vingtaine de crevette décortiquées (garder la queue) 100 g de farine 50...

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Tags: crevette, cumin, huile de sésame, perrier, piment, tempura de crevettes

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26 septembre 2011

Gâteau d'anniversaire petite sirène

Bonjour Voilà un gâteau d'anniversaire sur le thème petite sirène confectionnée pour la fille de ma voisine qui fêtait ses 3 ans. Le gâteau est composée de génoises au chocolat garnis de ganache au chocolat au lait , couverture en pâte à sucre et modelage...

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Tags: pâte à sucre, génoises chocolat, gâteau pâte à sucre, gâteau d'anniversaire, ganache chocolat au lait

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