Épaule d’agneau farcie

Pour 6 personnes

1 épaule d’agneau

300 grammes de viande hachée

Moitié d’une boite de champignons de paris coupé

Quelques gousses d’ail

Un oignon

1 cuillère à soupe de moutarde

100 g de beurre

Sel, poivre, cumin, gingembre, paprika, piment fort

Un peu de coriandre et persil haché

Commencez par désosser la partie haute de l’épaule ou demandez-le à votre boucher

Mélangez le beurre ramolli, la moutarde, gousse d’ail râpée, le sel et le poivre et étalez cette préparation  à l’intérieur de l'épaule et laisser de coté le reste.

Préparez la farce en mélangeant la viande hachée, l’oignon et l’ail râpés, le persil et la coriandre, le sel, le poivre le paprika le gingembre  le cumin, les champignons et un filet d’huile d’olive

Mélangez bien le tout et farcir l’épaule avec et étaler au dessus le reste du mélange beurre moutarde

Fermez d’une couture au fil de cuisine.

Mettez l’épaule dans une plaque allant au four avec deux verres d’eau

Laisser cuire 1 heure dans le four préchauffé à 180 ° en arrosant de temps en temps l’épaule

Servir sur un lit de laitue et décorer avec fromage olive et saucisson

Coupez en tranche et servir avec des haricots verts ou des légumes à la vapeur

Comments

[cuisinedefadila]

Merci Antoine

Je suis entrain de regarder ton blog :)

les photos sont magnifiques

[Antoine]

L'épaule d'agneau.... j'adore !!!!!! Avec la farce que tu proposes, j'imagine que ce doit être terrible !