Babouches aux amandes et au miel

ces babouches sont  la spécialité de ma soeur , elle a beaucoup de patience pour les petites patisseries et la décoration , alors elle m'a passé la recette pour la tester.

C'est long mais le résultat est génial et le goût mmmm

ingrédients pour une cinquantaine de babouches

pour la pâte

500 g de farine 

1 cuillère à soupe de sucre 

1 peu de sel

1 cuillère à soupe de beurre 

1 jaune d'oeuf

la fleur d'oranger 

pour la pâte d'amande 

250 g d'amande émondé 

125 g de sucre 

1/4 de cuillère à café de Gomme arabique moulu 

1 jaunes d'oeuf

1 peu de cannelle 

2 cuillère à soupe de fleur d'oranger

beurre fondu

mélanger tout les ingrédients et bien travailler la pâtes 

confectionnez la en boule, la couvrir d'un sachet en plastique et laisser reposer

pendant ce temps préparer la pâte d'amande

mixer bien les amandes et le sucre 

rajouter ensuite le reste des ingrédients en mélangeant et rajouter  le beurre au fur et à mesure et selon la consistance parce qu'il y'as des amandes qui sont plus sèches que d'autres 

Maintenant que tout est prêts nous passons à la confection des babouches 

étalez la pâte finement sur un plan de travail fariné et déposer par dessus un boudin de pâte d'amande

 enroulez et couper sur la longueur 

couper votre boudin de pâte et pâte d'amande et formez des babouches 

je les ai pincé et ai  mis une bille argenté sur chaque babouche

faites cuire ensuite au four préchauffé à 170 ° de 10 à 15 minutes 

à la sortie du four vous les laissez tiédir et vous les mettez dans du miel, vous les retirez ensuite et vous les mettez dans des caissettes 

à déguster avec un bon thé à la menthe 

Comments

[sev']

hhaaannn j'aimerais savoir faire ça moi :)

[fadila]

Merci Nadia

je les ai pincé avec un pince nakache que j'ai acheté au Maroc. mais tu peux le trouver ici aussi http://eboutique.cuistoshop.com/Pince-Nakach

[nadia]

trop bo les babouche mais tu pince avec quoi

[fadila]

Valala merci bcp

pour le façonnage j'ai essayé de faire un dessin et j'espère que c'est clair pour toi

le trait rouge montre les cotés tu appuies dessus et ensuite tu appuie sur le point A pour aplatir

http://img209.imageshack.us/img209/1989/dessinbabouches.jpg

voila bisous

[Valala]

... Mais je n'ai pas bien compris le façonnage...