Biscuits Romias

Bonjour

Je vous propose aujourd'hui la recette des Romias, un biscuit craquant au coeur nougatine, idéal pour accompagner un bon verre de thé à la menthe.

Ingrédients pour les biscuits

125 g de beurre mou

250 g de farine

60 g de blanc d'oeufs

100 g de sucre glace

2 g de sel

un peu d'extrait de vanille ou vanille en poudre

Ingrédients pour la nougatine:

50 g de glucose

50 g de sucre

50 g de beurre

50 g d'amande concassées ou effilées .

Préparation de la nougatine:

Mélanger tout les ingrédients et mettre à cuire sur le feu sans les laisser colorer .

Une fois le mélange homogène verser sur un silpate et laisser refroidir .

Former des boules avec la préparation et laisser de côté.

Préparation des biscuits Romias:

Crémer le beurre avec le sucre glace .

Ajouter les blancs d'oeufs, le sel, la vanille et mélanger bien,

Enfin ajouter la farine tamisée et mélanger sans donner du corps à la pâte .

Placer la pâte dans une poche muni d'une douille Sultane ou une douille cannelée.

Dresser les biscuits romias .

Placer les boules de nougatine au milieu.

Enfourner dans un four préchauffé à 180 ° pendant 15 minutes .

Laisser refroidi et garder dans une boite métallique , ainsi ils garderont longtemps leur croustillant .

Comments

[Helena]

Boa receita

[LeeYaa]

A croquer ces jolis biscuits :)