Crêpes aux pommes et caramel beurre salé

3 février 2011

Crêpes aux pommes et caramel beurre salé

Malgré le fait que je sois malade et fatiguée j'ai eu le courage de faire des crêpes hier .

Des crêpes aux pommes et caramel au beurre salé , un délice.

Ingrédients

Pâte à crêpes
2 pommes golden épluchées et coupées en cube
Caramel au beurre salé

Pour la pâte à crêpe :

220 g de farine
2 œufs
1/2 litre de lait
1 pincée de sel
1 peu de sucre ou sucre vanillé
50 g de beurre fondu
quelques gouttes d'arôme de vanille

Mélanger la farine, le sucre et le sel et faire un puit au milieu

Mettre les œufs et mélanger

versez petit à petit le lait tout en continuant de mélanger.

Ajouter enfin le beurre et l'arôme vanille .

laisser reposer 1 heure.

Cuire les crêpes .

Caramel au beurre salé

300 g de sucre

50g de beurre demi sel

25 cl de crème entière liquide

mettre le sucre dans une casserole sur feu vif en mélangeant , puis baisser le feu sans arrêter de mélanger jusqu'à ce que le caramel brunissent mais il ne faut surtout pas qu'il brule .

Rajouter ensuite le beurre et mélanger bien puis la crème tout en faisant attention au éclaboussure mélanger bien jusqu'à ce que vous ayez un liquide homogène .

versez à travers une passoire et laisser refroidir.

Préparations des pommes

Dans une poêle, mettez un peu de beurre et de sucre

Versez les cubes de pommes et mélanger

Rajouter ensuite 2 CS de caramel au beurre salé et laisser cuire à feu très doux jusqu'à ce que les pommes deviennent tendres .