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Fraisier citron vert basilic

Bonjour Après mon fraisier pistache ici, voilà une autre déclinaison du fraisier que j'avais proposé pour le concours fou de pâtisserie : revisiter le fraisier. Mon fraisier est composée d'une génoise , d'une crème mousseline parfumée au citron vert et...

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Tags: génoise, fraise, cuisinedefadila, gariguette, pâtisserie française, CAP candidat libre, CAP pâtisser en candidat libre, CAP pâtissier, fou de pâtisserie, fraisier, fraisier revisité

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19 mai 2014

Pain de seigle bio d'Eric Kayser

Bonjour Après les baguettes bio croustillantes d'Eric Kayser ,j'ai eu envie de tester une nouvelle recette de son livre Larousse du pain qui est pour moi le livre à avoir . Pour la recette j'ai choisis le pain de seigle , j'ai beaucoup aimé la forme de...

Posté par cuisinedefadila à 19:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain maison, cuisinedefadila, farine de seigle, Eric Kayser, farine type 65, larousse du pain, bio, farine bio, farine de seigle bio, pain de seigle, recette bio

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2 mars 2014

Tartelettes chocolat orange

Bonjour Je vous propose des tartelettes chocolat orange , une association que j'afféctionne particulièrement comme les macarons ici . Le croustillant de la pâte sucrée et la douceur de la ganache de chocolat mêlée à l'orange , un vrai délice. Par contre...

Posté par cuisinedefadila à 21:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, chocolat noir, orange confite, cuisinedefadila, CAP, ganache chocolat noir, CAP candidat libre, CAP pâtissier, Tartelettes chocolat orange, ganache chocolat orange, zeste d'orange

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27 décembre 2013

La cuisine de Fadila chez vous : concours pour les 4 ans de mon blog

Bonjour 2013 fut riche en évènements , de très belle rencontres gourmandes, l'obtention de mon CAP pâtissier en candiat libre et la troisième place au concours de cuisine amateur LG homechef championship à cape town , ce dernier concours qui m'a permis...

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Tags: concours, concours cuisine de fadila, cuisinedefadila, CAP, CAP pâtisser en candidat libre, LG home chef, 4 ans de blog, CAP en candidat libre, coffret calisson, coffret viennoiserie, gains

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7 août 2013

Calisson dans la peau d'une Ghoriba

Bonjour Je voulais faire des calissons pour l'aid en plus des pâtisseries Marocaine à la demande de mon mari , mais je n'avais pas le courage , un calisson c'est très bon mais c'est long à faire .. J'ai donc décidé de faire le calisson mais revisité ,...

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Tags: pâtisserie marocaine, calissons, melon confit, Calisson d'aix, citron confit, orange confite, cuisinedefadila, pâtisserie, Ghoriba amande pistache, ghoriba calisson, ghoribas amandes

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19 mars 2013

Cake pops illusion: à la fêta, tomates séchées, basilic et glaçage à la tomate

Bonjour Aujourd'hui je vous propose une version de cakes pops salés illusion, on croit manger des cakes pops sucrée mais quand on croques dedans on découvre qu'ils sont salés. J'ai utilisé la même recette pour un cake salé à la fêta et aux tomates séchées...

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Tags: fêta, tomates séchées, cuisinedefadila, apéritifs, balsamique, cake pops, cake pops glaçage tomate, cake pops illusion, cake pops salés, cake salé, glaçage salé

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29 octobre 2012

Macarons Crealto Nespresso : Nespresso Coffee Moments

Bonjour Nespresso avait lancé il y'a quelques semaines un concours pour célébrer la nouvelle édition limitée 2012 Crealto , un Grand cru inspirée de la haute Gastronomie, et à la clé un week end pour deux personnes en Côte d'Azur et un repas au Mirazur...

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Tags: macarons, concours, mignardises, cuisinedefadila, crealto, nespresso, alexis rodriquez, mauro colagreco, mirazur, nespresso moment, édition limitée 2012

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28 avril 2014

Pastéis de nata

Bonjour Aujourd'hui je vous propose une spécialité portugaise , une pâte feuilletée garnie d'une sorte de flan que l'on déguste avec un peu de cannelle. Les Pastéis de nata j'ai pu les goûter la première fois à Cape town ( ce n'est pas leur spécialité...

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Tags: cannelle, cuisinedefadila, pâtisserie, desserts, Pastéis de nata, belem, cuisine du Portugal, dessert, flan, pastel de nata, pâtisserie portugaise

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8 juin 2014

Cupcake abricot citronnelle

Bonjour Moi et les cupcakes c'est une grande histoire d'amour , j'aime les décliner avec des goûts, couleurs et saveurs originaux . Pour aujourd'hui ça sera cupcakes aux abricots surmontée d'une ganache montée chocolat blanc citronnelle . Ingrédients...

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Tags: cupcakes, chocolat blanc, abricot sec, cuisinedefadila, ganache montée, abricot rôti, citronnelle, cupcake, cupcake abricot citronnelle, ganache montée citronnelle

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1 mai 2014

Café gourmand pour le concours Nespresso

Bonjour Il y'a une dizaine de jour , j'ai réalisé mon café gourmand pour participer au concours Nespresso café gourmand . J'ai nommé avec l'aide d'Aurélie ce café gourmand nuage voluptueux et fraîcheur, le nuage voluptueux pour rappeler un peu la mousse...

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Tags: concours, mousse au chocolat, cuisinedefadila, nespresso, yuzu, ganache montée au café, Café gourmand, concours nespresso, tartelette yuzu framboise, volluto

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9 janvier 2014

tartelettes au citron vert

Bonsoir Je pense que vous l'aurez compris, j'aime beaucoup les agrumes et tout ce qui est acidulé et comme j'ai des invités en ce moment je profite pour leur préparer des desserts presque tout les soirs . Ces tartelettes composées d'un fond de pâte sucrée...

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Tags: tartelettes, Christophe Felder, cuisinedefadila, pâte sucrée, CAP, pâtisserie française, CAP candidat libre, CAP pâtisser en candidat libre, CAP pâtissier, tartelettes citron vert

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17 mars 2014

Tajine de veau aux oignons et à la cannelle : recette en vidéo

Bonjour Je vous propose une nouvelle recette de tajine , très facile à faire et bien savoureux avec un bon goût de cannelle et une petite touche sucrée . Dans ce tajine on peut remplacer la viande de veau par du boeuf ou de l'agneau . La recette en vidéo...

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Tags: Maroc, cuisinedefadila, cuisine marocaine, fadila, LG home chef, LG home chef championship 2013, Tajine de veau aux oignons et à la cannelle, fadila blog, tajine de veau, tajine marocain

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7 janvier 2014

Verrines exotique : passion, mangue et chocolat au lait

Bonsoir L'entremet exotique que j'avais déjà posté a eu un grand succès , tout le monde a adoré même les personne qui ne sont pas adeptes de fruit exotique :) J'ai donc décliner ce dessert et l'ai préparé en version verrines en gardant les mêmes ingrédients...

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Tags: ganache, verrine, ganache chocolat au lait, desserts festifs, cuisinedefadila, mangue, desserts, passion, verrine exotique, fruits exotique

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14 mars 2014

Nonnette de Dijon

Bonjour Les nonnettes est une spécialité que j'aime beaucoup , ce goût de pain d'épices avec cette marmelade ou confiture d'orange , tout ce que j'aime . Pour la recette je l'ai repérée chez Un déjeuner au soleil , je n'ai pas pu m'empêcher de modifier...

Posté par cuisinedefadila à 08:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisinedefadila, cuisine de fadila, noël, pain d'épices, oranges, zeste d'orange, Nonnette de Dijon, farine complète, farine de seigle, les nonnettes

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5 février 2014

Tarte aux agrumes : yuzu, orange et pamplemousse (recettes en vidéo)

Bonjour Je vous propose une nouvelle recette de tarte pleine de couleur, rafraîchissante et délicieuse. L'histoire de cette tarte commence depuis que j'ai pu goutter à la même tarte aux agrumes qui vient de chez le MOF Philippe Rigollot à Annecy ( merci...

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Tags: tarte, cuisinedefadila, yuzu, fadila, Tarte aux agrumes, agrumes, oranges, suprême d' orange, suprême de pamplemousse, orange et pamplemousse yuzu

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26 octobre 2013

Macarons à la pâte de sésame noir

Bonjour Après la glace à la pâte de sésame noir, je vous propose aujourd'hui les macarons à la pâte de sésame noir. Des coques croquantes qui cachent une délicieuse ganache au à la pâte de sésame noir, gout plus soutenue et plus agréable que le sésame...

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Tags: macarons, ganache, Pierre Hermé, cuisinedefadila, pâte de sésame noir, sésame noir, coques de macarons, fadila, ganache sésame noir, macarons à la pâte de sésame noir

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19 juillet 2013

Bavaroise à la fève tonka sur sablé breton et ses framboises

Bonjour Hier je voulais tester la cuisine moléculaire pour décorer des gâteaux ou desserts mais c’était un ratage totale et comme j'avais une grande envie de pâtisser j'ai essayé un dessert que je trouve très beau et au gout c'était un vrai délice . Pour...

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Tags: sablé, chocolat blanc, cuisinedefadila, sablé breton, fève tonka, CAP candidat libre, CAP pâtisser en candidat libre, CAP pâtissier, bavaroise, bavaroise fève tonka

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23 avril 2013

Murgh Makhni et Chapati

Bonjour Je vous propose aujourd'hui un petit voyage en Inde pour déguster un bon petit plat délicieux et parfumé . C'est une recette qui nécessite d'avoir un peu de temps devant soi, car un peu longue. La vidéo de la recette qui m'a inspiré est par ici...

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Tags: masala, poulet, garam masala, épices, cuisinedefadila, Murgh Makhni, chapati, cuisine indienne, inde, noix de cajou

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25 mai 2014

Cupcake à la myrtille bleuet : Blueberry cupcake

Bonsoir Voilà une idée de cupcakes qui m'est venu en dégustant le bon thé bluberry muffins de la spéciale T , ce thé est tellement bon qu'il nous donne l'impression de croquer un muffin . Pour la base je garde la même recette des mes cupcakes , c'est...

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Tags: chocolat blanc, cuisinedefadila, bleuet, bluet, myrtille, bluberry, bluberry cupcake, cupcake myrtille, cupcake à la myrtille, ganache montée chocolat blanc

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14 avril 2014

Verrine chocolat café

Bonsoir Je vous propose aujourd'hui des verrines sucrées composées d'une mousse au chocolat caraïbe de valrhona et une ganache montée au café . Dans cette verrine on retrouve la douceur du chocolat et la subtilité du café , en plus d'être jolie c'etait...

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Tags: café, mousse au chocolat, cuisinedefadila, ganache montée, Mousse chocolat noir, Verrine chocolat café, café soluble, caraïbe 66%, ganache montée au café, verrine sucrée

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9 novembre 2012

Comme un oeuf Fabergé à la mousse de saumon poireaux et pâtes farcis à la gelée de morilles

Bonjour Voila une recette qui m'avait tellement séduite par sa finesse et sa forme qui rappelle les précieux oeuf Fabergé. Une recette à Nicolas Fix que j'ai aperçu ici et que j'ai testé en utilisant du saumon . J'avoue que c'est long à faire je n'ai...

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Tags: saumon, poireaux, feuille d'or alimentaire, cuisinedefadila, cuisine de fadila, fabergé, morilles, nicolas fix, oeufs fabergé, artistic food

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10 avril 2014

Entremets café chocolat

Bonjour Voilà un dessert que j'avais réalisé il y'a quelques temps et je viens de me rendre compte que je ne l'avais pas encore publié . Un entremets composé d'un biscuit cacao , bavaroise café, mousse au chocolat , un glaçage miroir et enfin une ganache...

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Tags: café, biscuit cacao, mousse au chocolat, cuisine de fadila, valrhona caraïbe, fadila, entremets, bavaroise café, entremets café chocolat, pâte à bombe

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20 mai 2014

Tarte exotique

Bonjour Il y'a quelques mois je vous avais proposé un entremets exotique qui a eu un succès fou auprès de mes invités et depuis je le fais dès que j'ai une occasion , tout le monde en raffole sauf ceux qui n'aiment pas l'acidité . J'ai voulu décliner...

Posté par cuisinedefadila à 15:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, crème amande, cuisinedefadila, pâte sucrée, insert mangue, mousse passion, exotique, crème amande coco, tarte exotique

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17 avril 2014

Corne de Gazelle Marocaine à la pâte de pistache (Kâab Ghzal )

Bonsoir Cela fait un moment que je cogite pour faire une version de corne de gazelle différente tout en gardant la forme . Je me suis dis qu'avec la pistache ça peut être pas mal du tout comme les ghoribas à la pistache ici . J'avais déjà publiée une...

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Tags: amandes, corne de gazelle, pâte de pistache, pâtisserie marocaine, cuisinedefadila, pâtisserie, cornes de gazelles, pâtisserie orientale, corne de gazelle pistache

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11 décembre 2013

Bouchées de pommes de terre et crevettes

Bonjour Après le billet de Lg Home chef Champions chef j'ai reçu beaucoup de message de félicitations et je vous en remercie, et j'avoue que je suis encore sur un petit nuage :) A mon retour à la maison j'ai trouvé un jolie colis de pomme de terre Princesse...

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Tags: pommes de terre, cuisinedefadila, cuisine, fêtes, apéritifs, fête de noël, bouchées de pommes de terre, fêtes de fin d'année, Princesse Amandine®

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