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Glace à la pâte de sésame noir et opaline au sésame noir

Bonjour Je prolonge encore le beau temps et le soleil avec une recette de crème glacée à la pâte de sésame noir . C'est en me baladant dans les Rayons du magasin Uchitomi que je suis tombée sur la pâte de sésame noir pure sans colorant ni additif , j'ai...

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Tags: Pierre Hermé, cuisinedefadila, glace à la pistache, magimix, turbine à glace, glace, glace à la pâte de sésame noir, ice cream, opaline, opaline sésame noir, pâte de sésame noir, sésame noir, turbine magimix

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23 juillet 2013

Tartelettes fruits de la Passion chocolat au lait et macarons Mogador

Bonjour Vous allez me dire , encore des tartelettes ? Oui je sais c'est le dessert le plus consommé pendant la période du ramadan , je préfère les tartes au fruits acidulés parce que ça passe mieux après les bons repas copieux . A la maison , nous adorons...

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Tags: tartelettes, Christophe Felder, Pierre Hermé, jivara, cuisinedefadila, pâte sucrée, pâtisserie française, CAP pâtissier, crème passion, macaron chocolat au lait passion, macarons mogador, mogador, tartelettes fruits de la passion chocolat au lait

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10 juillet 2013

Ma passion pour la pâtisserie: le rêve qui devient réalité

Bonjour D'habitude je vous écris toujours des billets contenant des recettes mais aujourd'hui je viens vous parler de mon expérience . Depuis octobre 2012 , je me suis inscrite en tant que candidate libre pour passer un CAP pâtissier , la passion a tellement...

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Tags: cuisinedefadila, pâtisserie, desserts, tarte au citron meringuée, CAP, pâtisserie française, CAP candidat libre, CAP pâtisser en candidat libre, CAP pâtissier, paris brest, salambos, tarte amandine pistache abricot

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23 décembre 2013

Selection de recettes festives

Bonjour Nous ne sommes qu'à quelques heures de fêtes de Noël et bientôt le réveillon , je vous propose une sélection de recettes qui pourra éventuellement vous inspirer pour vos repas de fêtes . Pour accéder aux recettes il suffit de cliquer sur les photos...

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Tags: Bûche, recette festive, cuisinedefadila, noël, fadila, bûche de noël, fête de fin d'année, recette de fête, amuse-bouches, entrées festives, idées recettes, recettes festives, réveillon

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5 mai 2014

Chocolat craquant aux framboises

Bonsoir En feuilletant ma dernière acquisition : le best of de Claire Heitzler , je suis tombée sou le charme de son dessert intitulé Chocolat craquant aux framboises . Et comme nous étions invités le lendemain pour un anniversaire j'ai proposé de ramener...

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Tags: framboise, mousse au chocolat, cuisinedefadila, glaçage brillant, dessert à l'assiette, chocolat valrhona, caraïbe 66%, best of Claire Heitzler, claire Heitzler, dessert gastronomique, glaçage miroir noir, manjari, purée de framboise

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7 mars 2014

Pâte de sésame noir faite maison

Bonjour Je pense que vous avez pu le deviner, je suis une grande consommatrice de sésame noir , la première fois que je l'ai découverts j'ai pensé tout de suite à une glace , je l'ai acheté sous ses deux formes grains et pâte , j'ai testé pas mal de recette...

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Tags: galette des rois, cuisinedefadila, pâte de sésame, paris brest, pâte de sésame noir, Paris Brest yuzu sésame noir, Pâte de sésame noir maison, crème glacée sésame noir, entremet sésame noir, galette des rois yuzu sésame noir, glace sésame noir, macarons sésame noir, s

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5 janvier 2014

Couronne des rois aux fruits confits

Bonsoir Après vous avoir proposé les galettes des rois à la pistache abricot , j'avais envie d'une bonne couronne des rois qui sent bon le beurre et la fleur d'oranger . A l'origine cette brioche devrait être une couronne mais j'ai oublié de la faire...

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Tags: gâteau de fête, fruits confits, galette des rois, cuisinedefadila, CAP, CAP candidat libre, CAP pâtisser en candidat libre, CAP pâtissier, épiphanie, brioche, brioche cap, couronne des rois

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21 décembre 2013

Mendiants de fête au chocolat blanc et au caramélia

Bonjour Les fêtes approchent à grand pas , et on aime toujours offrir des bons chocolat ou les déguster tout simplement avec le café après un bon repas . La recette est facile , il faut juste tempérer son chocolat pour avoir un rendu brillant et jolie....

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Tags: chocolat blanc, cuisinedefadila, noël, fête de noël, fêtes de fin d'année, fête de fin d'année, chocolat caramélia, mendiants maison, mycryo, recette de fête, recette mendiants, tempérage chocolat

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21 novembre 2013

Bûche rouge et blanc : chocolat au lait coeur crémeux à la clémentine et biscuit à l'orange confite

Bonjour Voilà mon premier test de cette année pour les bûches, si j'ai le temps d'autres suivront .. J'ai pensé à faire une bûche avec des couleurs qui nous rappellent les fête de fin d'année ,pour les saveurs j'ai choisi des saveurs de saison, une mousse...

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Tags: Bûche, Bûche bavaroise, chocolat au lait, orange confite, cuisinedefadila, l'enccyclopédie du chocolat, noël, clémentine confites, bûchettes, crémeux clémentine, fête de noël, mousse chocolat au lait

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17 juillet 2013

Tartelettes Yuzu framboises

Bonjour Depuis que j'ai gouté au Yuzu je ne m'en lasse plus , j'adore son parfum et sa petite amertume . Pour la recette des fond de tartelettes c'est une recette CAP pâtissier , pour la crème Yuzu je me suis inspirée de la recette crème citron de Christophe...

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Tags: framboise, tartelettes, Christophe Felder, cuisinedefadila, pâte sucrée, CAP, pâtisserie française, CAP candidat libre, CAP pâtisser en candidat libre, CAP pâtissier, tartelettes yuzu framboises, yuzu

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2 janvier 2013

Bonne et heureuse année 2013

Bonjour Je vous souhaite à toutes et à tous une bonne année 2013. Meilleurs voeux de bonheur . Je vous présente les gâteaux réalisés pour la nuit du réveillon et pour le 1 er : entremet framboise citron décoré à la dernière minute avec de la gumpaste...

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Tags: praliné, desserts festifs, cuisinedefadila, meringue italienne, marinade, entremet, 2013, entremet citron framboise, gavottes, nouvel an, poker, royal chocolat

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2 juin 2014

Vacherin glacé exotique

Bonjour Après le vacherin bonbon framboise vanille ici , voici une nouvelle version , cette fois ci avec des goût que j'afféctionne particulièrement , mangue, passion, coco et citron vert . Mon vacherin exotique est constitué d'une meringue suisse saupoudrée...

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Tags: concours, fruit de la passion, cuisinedefadila, fou de pâtisserie, noix de coco, exotique, sorbet passion, vacherin revisité, fruit exotique, meringue suisse, sorbet mangue, vacherin exotique

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25 avril 2014

Éclair au yuzu et sésame noir

Bonsoir Vous l'avez deviné je suppose, je suis une addict de yuzu et sésame noir, j'adore ces deux ingrédients et l'association de ces deux saveurs est parfaite . Je vous propose ce soir un éclair que j'avais réalisé pour le concours design moi un éclair...

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Tags: crème patissière, feuille d'or alimentaire, cuisinedefadila, yuzu, pâte de sésame noir, sésame noir, pâte à choux, éclairs, crème pâtissière yuzu, streusel sésame noir, éclair, éclair yuzu sésame noir

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8 avril 2014

Entremets Zen : chocolat , gianduja au yuzu et nougatine noisette

Bonsoir Voilà une recette qui me tapait dans l'oeil depuis que je l'ai repérée dans le magazine Fou de pâtisserie n°4. La recette est du chef Aurélien Trottier , elle est facile à faire mais nécessite du temps devant soit . L'entremets zen est composée...

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Tags: velours, cuisinedefadila, pâtisserie, desserts, pâtisserie française, yuzu, entremets, Entremets Zen, Mousse chocolat noir, chocolat valrhona, crémeux gianduja yuzu, gianduja

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21 juillet 2013

Tarte amande pistache et abricot ( recette CAP pâtissier )

Bonjour Voilà une recette que j'ai fais et refais je ne sais plus combien de fois, le mélange amande pistache et abricot est juste à tomber par terre . C'est une recette d'une fiche technique d'examen CAP pâtissier , j'avais déjà testé celle des années...

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Tags: tartelettes, tarte, cuisinedefadila, pâte sucrée, CAP, CAP candidat libre, CAP pâtisser en candidat libre, CAP pâtissier, cercle à tarte, foncer un cercle, tarte amande pistache abricot, sujets cap pâtissier 2013

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15 juin 2014

Rillettes de Thon aux tomates séchées

Bonsoir Je vous propose une recette de rillettes de thon à la tomate séchée facile et rapide . Ces rillettes sont à tartiner sur du pain grillé ou des crackers . Ingrédients: - Une boite de thon au naturel de 400 g ( poids égouttée à peut prêt 260 gr)...

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Tags: tomates séchées, cuisinedefadila, apéritifs, apéro-dinatoire, Rillette de thon à la tomate séchée, cuisine facile, cuisine rapide, rillette, rillettes, thon au naturel, tomate séchée

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12 juin 2014

Crème à la citronnelle au fruit exotique et tuile au yuzu

Bonsoir Avec cette chaleur on aime bien finir les repas avec une note de fraîcheur . Une crème onctueuse et exquise à la citronnelle surmontée de morceaux de mangue mélangé au fruit de la passion et une tuile croquante au yuzu , tout ce que j'aime . La...

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Tags: citron, crème anglaise, citron vert, cuisinedefadila, michalak, yuzu, christophe michalak, fruit exotique, citronnelle, Crème à la citronnelle, tuile au yuzu

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12 mars 2014

Éclair au tartare de saumon et pomme verte

Bonsoir La première fois que nous avons goûté ces éclairs c'était au repas de Noël chez ma belle soeur , j'ai beaucoup aimé l'association des saveurs , le saumon tendre cru et fumé, l'acidité de la pomme verte et le croquant de l'oignon rouge , une parfaite...

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Tags: citron vert, aneth, tartare de saumon, cuisinedefadila, Christophe Adam, cuisine, éclairs, Éclair au tartare de saumon et pomme verte, granny smicth, pomme verte, éclair salé

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11 mars 2014

Ghoriba aux amandes ( Ghriba aux amandes) : recette en vidéo

Bonjour Aujourd'hui je vous propose une variante de Ghriba , ces gâteaux craquelés Marocains tellement bons et qui fondent dans la bouche . Une ghoriba (ghriba) aux amandes et zeste de citron. Je vous ai préparé également la recette en vidéo par ici:...

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Tags: citron, zeste de citron, amande en poudre, pâtisserie marocaine, cuisinedefadila, cuisine marocaine, recette marocaine, Ghoriba amande, Ghoriba aux amandes ( Ghriba aux amandes), ghoriba, ghoriba aux amandes

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6 janvier 2014

Galette des rois : à la pâte de sésame noir et crème d'amande au yuzu

Bonsoir Après la galette pistache abricot et la couronne des rois, je me suis dis j'arrête là , assez de galette , de plus j'en ai fais 3 hier pour les collègues à mon mari , donc trop de galette tue la galette , mais ce matin je découvre que mon Paris...

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Tags: galette des rois, cuisine de fadila, pâte feuilletée maison, yuzu, pâte de sésame noir, sésame noir, jus de yuzu, fadila, pâte feuilleté inversée, crèeme amande yuzu, galette sésame noir yuzu

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18 octobre 2013

Éclairs au caramel beurre salé

Bonjour Cela faisait longtemps que je n'avais pas fais d'Éclairs, les derniers date du jour de mon examen CAP pâtissier le 14 juin. Histoire de me remettre dans la pâte à choux et pour faire plaisir à ma famille j'ai fais une version gourmande avec du...

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Tags: caramel beurre salé, cuisinedefadila, cuisine de fadila, CAP, CAP candidat libre, CAP pâtisser en candidat libre, CAP pâtissier, pâte à choux, Éclairs au caramel beurre salé, éclairs, éclairs au caramel

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18 janvier 2013

Mille feuilles

Bonjour Le mille feuilles reste ma gourmandise préférée , j'adore son côté croustillant et le goût vanillé de la crème pâtissière . Je vous ai déjà proposé une recette de Mille feuilles praliné ici , aujourd'hui c'est la recette du mille feuilles classique...

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Tags: crème patissière, vanille, cuisinedefadila, vanille de madagascar, mille-feuilles, pâtisserie, CAP, fondant, millefeuilles, pâte feuilletée maison, pâtisserie française

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3 décembre 2012

Filet de canard, mangue et sauce oignon rouge :Je, tu , il, elle, nous cuisinons des recettes autour du canard

Bonjour Le mois dernier je vous proposait une recette de cocotte contenant un produit Maggi , aujourd'hui c'est un air de fête qui souffle et je vous propose une recette de canard délicieuse et facile à faire . Ingrédients pour 2 personnes: 1 filet de...

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Tags: concours, Maggi, concours Maggi, recette festive, cuisinedefadila, mangue, blog des astucieuses, canard, filet de canard, fond de volaille, plat festif

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5 novembre 2012

Panna Cotta chocolat blanc, fève tonka et ses perles et coulis de fruit de la passion

Bonjour Il y'a quelques jours j'avais testé une technique de cuisine molléculire, très facile et accessible pour tout le monde et effet garantie , vous allez entendre des whoaaa une fois votre amuse bouche ou dessert servie. J'ai testé pour une première...

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Tags: chocolat blanc, fruit de la passion, cuisinedefadila, desserts, agar agar, coulis, cuisine moléculaire, pannacotta chocolat blanc et fève tonka, perles, pipettes dessert, verrines

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15 juillet 2014

Éclair au poulet, sauce yaourt et cornichon

Bonjour Me voilà de retour avec une recette estivale d'éclair au poulet sauce yaourt et cornichon avec l'arôme Saveur Maggi , ces éclairs trouveront bien leur place lors d'un apéritif dînatoire ou une entrée . Avec cette recette je participe au concours...

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Tags: concours, concours Maggi, cuisinedefadila, cuisine de fadila, apéritifs, pâte à choux, éclairs, éclair salé, apéro-dinatoire, arôme saveur Maggi

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