patisserie francaise - cuisine de fadila

Entremets Zen : chocolat , gianduja au yuzu et nougatine noisette

Bonsoir Voilà une recette qui me tapait dans l'oeil depuis que je l'ai repérée dans le magazine Fou de pâtisserie n°4. La recette est du chef Aurélien Trottier , elle est facile à faire mais nécessite du temps devant soit . L'entremets zen est composée...

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Tags: velours, cuisinedefadila, pâtisserie, desserts, pâtisserie française, yuzu, entremets, Entremets Zen, Mousse chocolat noir, chocolat valrhona, crémeux gianduja yuzu, gianduja

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7 avril 2014

Fraisier citron vert basilic

Bonjour Après mon fraisier pistache ici, voilà une autre déclinaison du fraisier que j'avais proposé pour le concours fou de pâtisserie : revisiter le fraisier. Mon fraisier est composée d'une génoise , d'une crème mousseline parfumée au citron vert et...

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Tags: génoise, fraise, cuisinedefadila, gariguette, pâtisserie française, CAP candidat libre, CAP pâtisser en candidat libre, CAP pâtissier, fou de pâtisserie, fraisier, fraisier revisité

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4 avril 2014

Croquez la pom' : Tartelette Granny Smith

Bonjour Je vous propose aujourd'hui des tartelettes Granny smith , une inspiration de la tartelette Mr smith de Philippe Rigollot . N'ayant pas la recette de mr smith j'ai fais ma propre recette . Le nom Croquez la pom' vient d'Aurélie une superbe cheffe...

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Tags: tarte, crème d'amande, cuisinedefadila, pâtisserie, pâte sucrée, CAP, pâtisserie française, CAP candidat libre, CAP pâtissier, Tartelette Granny Smith, compote de pomme verte, granny smith, mousse granny smith

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9 janvier 2014

tartelettes au citron vert

Bonsoir Je pense que vous l'aurez compris, j'aime beaucoup les agrumes et tout ce qui est acidulé et comme j'ai des invités en ce moment je profite pour leur préparer des desserts presque tout les soirs . Ces tartelettes composées d'un fond de pâte sucrée...

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Tags: tartelettes, Christophe Felder, cuisinedefadila, pâte sucrée, CAP, pâtisserie française, CAP candidat libre, CAP pâtisser en candidat libre, CAP pâtissier, tartelettes citron vert

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23 juillet 2013

Tartelettes fruits de la Passion chocolat au lait et macarons Mogador

Bonjour Vous allez me dire , encore des tartelettes ? Oui je sais c'est le dessert le plus consommé pendant la période du ramadan , je préfère les tartes au fruits acidulés parce que ça passe mieux après les bons repas copieux . A la maison , nous adorons...

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Tags: tartelettes, Christophe Felder, Pierre Hermé, jivara, cuisinedefadila, pâte sucrée, pâtisserie française, CAP pâtissier, crème passion, macaron chocolat au lait passion, macarons mogador, mogador, tartelettes fruits de la passion chocolat au lait

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17 juillet 2013

Tartelettes Yuzu framboises

Bonjour Depuis que j'ai gouté au Yuzu je ne m'en lasse plus , j'adore son parfum et sa petite amertume . Pour la recette des fond de tartelettes c'est une recette CAP pâtissier , pour la crème Yuzu je me suis inspirée de la recette crème citron de Christophe...

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Tags: framboise, tartelettes, Christophe Felder, cuisinedefadila, pâte sucrée, CAP, pâtisserie française, CAP candidat libre, CAP pâtisser en candidat libre, CAP pâtissier, tartelettes yuzu framboises, yuzu

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10 juillet 2013

Ma passion pour la pâtisserie: le rêve qui devient réalité

Bonjour D'habitude je vous écris toujours des billets contenant des recettes mais aujourd'hui je viens vous parler de mon expérience . Depuis octobre 2012 , je me suis inscrite en tant que candidate libre pour passer un CAP pâtissier , la passion a tellement...

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Tags: cuisinedefadila, pâtisserie, desserts, tarte au citron meringuée, CAP, pâtisserie française, CAP candidat libre, CAP pâtisser en candidat libre, CAP pâtissier, paris brest, salambos, tarte amandine pistache abricot

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23 mars 2013

Macarons au praliné de sésame et son cœur croustillant sésame

Bonjour Je vous propose une recette que j'avais envie de tester depuis que j'ai découvert le praliné de sésame . Le praliné de sésame est dans le même genre que le praliné noisette ou amande mais encore plus délicieux et cette texture qu'il laisse en...

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Tags: macarons, cuisinedefadila, pâtisserie française, Macarons au praliné de sésame et son cœur croustillant sésame, croustillant sésame, feuilleté praliné sésame, macaron sésame, praliné sésame, pâte de sésame

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18 janvier 2013

Mille feuilles

Bonjour Le mille feuilles reste ma gourmandise préférée , j'adore son côté croustillant et le goût vanillé de la crème pâtissière . Je vous ai déjà proposé une recette de Mille feuilles praliné ici , aujourd'hui c'est la recette du mille feuilles classique...

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Tags: crème patissière, vanille, cuisinedefadila, vanille de madagascar, mille-feuilles, pâtisserie, CAP, fondant, millefeuilles, pâte feuilletée maison, pâtisserie française

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