Pão de queijo : Petit pain Brésilien au fromage
Bonjour
Les pão de queijo sont des petits pains Brésiliens au fromage que l'on déguste au petit déjeuner ou au goûter , je les ai gouté une fois chez ma voisine qui est d'origine Brésilienne et j'avais adoré .
Je lui avais demandé ce qu'ils contenaient et m'avait dis que c'était à base de fécule de manioc .
Récemment j'ai trouvé de ce fécule dans le rayon monde de mon supermarché Géant et j'en ai pris pour tester .
Pour les recettes j'en ai vu pas mal et j'ai du tester deux pour comparer , la première les pains ressemblaient vraiment à ce que j'avais dégusté , super bon même le lendemain .
La deuxième recette c'était une catastrophe , les pains étaient très bien à la sortie du four mais après ils se sont affaissés comme des choux mal cuits mais ils étaient très bon , alors j'ai gardé la première recette que j'ai trouvé ici chez Cynthia Presser , je vous la traduis et je mets les mesures en grammes ça sera plus facile pour tout le monde.
Ingrédients :
625 g de fécule de manioc ( tapioca)
100 g d'huile
370 g de lait
1 cc de sel
4 oeufs ( dans la recette initiale c'était 3 mes oeufs étaient de taille moyenne )
270 g de fromage finement râpé ( ici j'ai fais mélange parmesan et emmental )
Préparation :
Préchauffer le four à 180°
Mettre le lait et l'huile dans une casserole et faire chauffer .
Mettre le fécule de manioc dans un récipient ou la cuve de votre robot .
Dès que le lait et l'huile commencent à bouillir retirer du feu et verser sur le fécule et mélanger avec une cuillère en bois ou la feuille de votre robot.
Ajouter ensuite les oeufs progressivement en mélangeant après chaque oeufs .
Enfin ajouter le fromage et pétrir la pâte quelques minutes .
Façonner ensuite des boules de petite tailles et placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Baisser la température du four à 160 ° et faire cuire entre 20 et 25 minutes .
Retirer sur une grille et laisser refroidir .
bonne dégustation .
PS: Si le coeur vous en dis de voter pour mon café gourmand pour le concours Nespresso , je veux aller en finale , et merci d'avance
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